Gâteau St.Honoré est un classique français. C’est une combinaison de certaines recettes de base fondamentales et de ses techniques en pâtisserie, étant une croûte de pâte sucrée beurrée et feuilletée (pâte sucrée), une pâte à choux (pâte à choux), une riche crème diplomate à la vanille (crème diplomate), du caramel et de la crème fouettée ( Chantilly).



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