C’est en feuilletant un magazine américain que je suis tombée sur cette recette de meat balls. Comme j’avais justement de la viande hachée à utiliser, cela ne pouvait pas mieux tomber. Cuites avec des aromates et cuisinées dans une sauce tomate bien parfumée, ces meat balls à l’italienne nous ont régalés. Ingrédients (pour une douzaine de boulettes) 2 gousses d’ail 500 g de bœuf haché 50 g de parmesan râpé 20 g de chapelure 50 g de lait 1 œuf 1 oignon 2 c. à s. d’huile d’olive 1 petite boîte de tomates Persil Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 200°. Les boulettes : Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d’ail épluchées. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le bœuf haché, le parmesan, la chapelure, le lait, l’œuf et du persil. Assaisonner avec une cuillerée à café rase de sel et du poivre. Mixer 30 secondes, vitesse 4. Former une douzaine de boulettes en les roulant entre les paumes des mains. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes. La sauce tomate : Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le mettre dans le bol du Thermomix nettoyé. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l’huile et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 2. Puis verser le contenu de la boîte de tomates dans le bol et ajouter l’équivalent d’une demi-boîte d’eau. Saler, poivrer et cuire 5 minutes, 100°, vitesse 3 (attention aux projections de tomate !) Dans une grande poêle, disposer les boulettes de viande précuites et les napper de sauce tomate. Laisser mijoter 20 minutes en arrosant régulièrement les boulettes de sauce pour ne pas qu’elles se dessèchent. Juste avant de servir, saupoudrer le plat de parmesan et de persil et l’accompagner de pâtes ou d’une salade verte. Adaptation d’une recette de Food Network Magazine © Cooking Julia 2015
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